Bé trai 4 tuổi qua đời sau khi ăn trứng luộc, lỗi nhiều gia đình vẫn chủ quan

Sau khi ăn trứng luộc, đứa bé đã nhập viện rồi qua đời. Bác sĩ đưa ra cảnh báo cấp bách.

Saostar có bài viết “Bé trai 4 tuổi qua đời sau khi ăn trứng luộc, lỗi nhiều gia đình vẫn chủ quan” với nội dung như sau:

Trứng gà, trứng vịt từ lâu đã được xem là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và thường xuyên có mặt trong thực đơn của trẻ nhỏ.

Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng nếu chế biến và bảo quản sai cách, loại thực phẩm quen thuộc này lại có thể trở thành “thủ phạm” gây hại cho sức khỏe, thậm chí cướp đi mạng sống non nớt của trẻ.

Mới đây, một sự việc thương tâm xảy ra đã gióng lên hồi chuông cảnh báo về việc ăn trứng nếu không đúng cách sẽ gây hại, thậm chí là nguy hiểm tính mạng.

Trứng là thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng nếu ăn sai cách có thể gây nguy hiểm. (Ảnh minh họa từ VietNamNet)

Cụ thể, theo truyền thông địa phương, cha mẹ của bé bận công việc nên gửi con cho bà nội chăm sóc. Thấy cháu thích ăn trứng luộc lòng đào, người bà thường nấu nhiều quả cùng lúc để tiết kiệm thời gian và tiền điện. Những quả bé không ăn hết sẽ được cất trong tủ lạnh để dùng dần.

Ban đầu, cậu bé tỏ ra rất thích thú với món trứng này. Nhưng chỉ sau vài bữa, bé bắt đầu mệt mỏi, suy nhược nhanh chóng. Người bà hốt hoảng báo cho bố mẹ bé và lập tức đưa cháu đến bệnh viện. Tuy nhiên, các bác sĩ xác nhận bé đã không qua khỏi.

Nguyên nhân được xác định là do trứng luộc lòng đào, để lâu trong tủ lạnh, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, đặc biệt là Salmonella – một loại vi khuẩn phổ biến gây ngộ độc thực phẩm.

Vì sao trứng nấu chưa chín tiềm ẩn nhiều nguy cơ?

Trứng chưa chín hoàn toàn, đặc biệt là trứng lòng đào hoặc trứng sống, rất dễ chứa vi khuẩn gây bệnh. Khi bảo quản lâu ngày, nguy cơ vi khuẩn sinh sôi tăng cao. Nếu trẻ ăn phải, vi khuẩn xâm nhập vào đường ruột, gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, đau bụng, sốt, mất nước và suy nhược cơ thể.

Với người lớn khỏe mạnh, tình trạng này có thể chỉ gây rối loạn tiêu hóa. Nhưng với trẻ em, đặc biệt là trẻ nhỏ có hệ miễn dịch chưa hoàn thiện, hậu quả có thể nghiêm trọng, thậm chí dẫn đến tử vong như trường hợp bé trai ở Chiết Giang.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi năm có khoảng 220 triệu trẻ em trên toàn cầu bị ngộ độc thực phẩm, trong đó trẻ dưới 5 tuổi chiếm đến 40%. Thời gian ủ bệnh thường ngắn, chỉ vài giờ, khiến phụ huynh khó phát hiện sớm. Nếu không kịp thời điều trị, bệnh có thể tiến triển thành sốc, hôn mê và nguy hiểm đến tính mạng.

Trứng chưa chín hoàn toàn, đặc biệt là trứng lòng đào hoặc trứng sống, rất dễ chứa vi khuẩn gây bệnh. (Ảnh minh họa từ 12tomatoes)Những lưu ý quan trọng khi cho trẻ ăn trứng

Các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định, trứng là thực phẩm quý giá nhưng việc sử dụng cho trẻ nhỏ cần hết sức thận trọng:

Trẻ dưới 1 tuổi:

Không nên cho ăn nhiều trứng, đặc biệt là lòng trắng. Nguyên nhân là protein trong trứng dễ gây dị ứng, khiến trẻ nổi mẩn ngứa, mề đay hoặc đau bụng đi ngoài. Cha mẹ nên thử với lượng nhỏ để kiểm tra phản ứng của bé.

Trẻ đang ốm, sốt:

Khi trẻ bị sốt hoặc cảm cúm, hệ tiêu hóa vốn đã hoạt động kém hiệu quả. Việc nạp thêm nhiều protein từ trứng sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày, dễ gây đầy hơi, khó tiêu, đồng thời khiến thân nhiệt tăng cao hơn.

Không cho trẻ ăn trứng sống hoặc trứng lòng đào:

Đây là thói quen tiềm ẩn nhiều nguy hiểm. Trứng sống có thể chứa vi khuẩn E.coli hoặc Salmonella, gây tiêu chảy, nhiễm khuẩn đường ruột nặng, thậm chí biến chứng thành suy thận. Trẻ nhỏ nên được ăn trứng chín kỹ dưới dạng trứng luộc chín hẳn, trứng rán, cháo trứng.

Không ăn quá nhiều trứng:

Trứng giàu đạm, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều, trẻ có thể bị béo phì, dậy thì sớm hoặc gặp rối loạn tiêu hóa. Liều lượng khuyến nghị:

Trẻ 1-2 tuổi: 3-4 quả/tuần.

Trẻ 3-6 tuổi: 4-5 quả/tuần.

Trẻ lớn hơn có thể ăn 1 quả/ngày, nhưng cần cân đối với các thực phẩm khác.

Sự ra đi của bé trai 4 tuổi tại Chiết Giang (Trung Quốc) là lời nhắc nhở mạnh mẽ cho các bậc phụ huynh và ông bà trong việc chăm sóc con trẻ. Trứng tuy bổ dưỡng nhưng nếu chế biến sai cách sẽ trở thành mối nguy lớn. Hãy luôn nấu chín kỹ, không để trứng lâu ngày trong tủ lạnh, đồng thời theo dõi chặt chẽ phản ứng của trẻ khi ăn để phòng ngừa những sự cố đáng tiếc.

Ngày 22 tháng 9 năm 2025, tạp chí Người Đưa Tin đăng tải bài viết với tiêu đề “2 loại rau dễ là nơi “tổ ký sinh trùng” ẩn náu, nhất cái số 1″. Nội dung như sau:

Rau cần

Đây là một loại rau quen thuộc trong mâm cơm mỗi nhà. Rau là một nguồn thực phẩm quan trọng đối với chế độ ăn uống của mỗi người. Tuy nhiên, hiện nay, vấn đề “rau bẩn” với lượng thuốc bảo vệ thực vật và hóa chất tồn dư hay ký sinh trùng ẩn náu trong rau củ khiến nhiều người lo ngại.

Rau cần trồng dưới nước thường sẽ chứa nhiều giun sán, vi khuẩn hơn loại rau cần trồng trên cạn. Chưa kể, nhiều người có thói quen ăn cả phần gốc rau cần sau khi bỏ rễ vì cho rằng như vậy mới thơm ngon và tiết kiệm. Tuy nhiên, đây là phần bẩn nhất, dễ nhiễm ký sinh trùng và không thể làm sạch hoàn toàn dù rửa nhiều lần.

Lá và thân cây rau cần cũng dễ ngập sâu trong nước, khó rửa sạch nên nguy hiểm khi ăn sống. Tốt nhất là không nên ăn sống rau cần, bỏ phần gốc, nhặt sạch rễ và lá sâu sau đó rửa thật kỹ. Khi nấu cũng phải đảm bảo chín kỹ và nếu có nhúng lẩu hãy đảm bảo đã ngâm nước muối trước đó, nhúng trong nước sôi hẳn để đảm bảo sức khỏe.

Bác sĩ Lê Văn Thiệu – Khoa Nhiễm khuẩn tổng hợp, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới T.W (Hà Nội) chia sẻ với Kinh tế & Đô thị, rau cần thường bị nhiễm ấu trùng sán lá gan lớn và nhiều loại giun sán khác. Khi ăn sống rau cần có nhiễm ấu trùng sán, nguy cơ mắc bệnh rất cao.

Trong môi trường tự nhiên, ấu trùng đuôi và nang trùng sán lá gan lớn có thể bám vào rau thủy sinh. Do đó, người dân thường xuyên ăn các loại rau thủy sinh chưa nấu chín kỹ như rau cần, rau ngổ, rau muống nước, ngó sen hay ăn ốc chưa nấu chín kỹ có thể khiến đưa lượng sán lá gan lớn vào người.

“Nếu ăn rau cần chưa nấu chín nhiễm sán, thông qua đường tiêu hóa, ấu trùng sán lá gan lớn vào dạ dày, xuống tá tràng, tự tách vỏ và xuyên qua thành tá tràng vào khoang phúc mạc đến gan, đục thủng bao gan và xâm nhập vào nhu mô gan gây tổn thương gan. Sán lá gan lớn ký sinh chủ yếu ở mô gan nhưng trong giai đoạn xâm nhập, sán có thể di chuyển lạc chỗ và gây tổn thương ở các cơ quan khác như thành ruột, thành dạ dày, thành bụng” – bác sĩ Thiệu lý giải.

Theo chuyên gia, sau giai đoạn xâm nhập vào nhu mô gan 2 – 3 tháng, sán xâm nhập vào đường mật, trưởng thành và đẻ trứng. Tại đây, sán trưởng thành có thể ký sinh và gây bệnh trong nhiều năm (có thể tới 10 năm) nếu không được phát hiện và điều trị.

Tại đường mật, sán có thể gây tổn thương biểu mô đường mật, tắc mật, viêm và xơ hóa đường mật thứ phát, thậm chí có thể gây ung thư biểu mô đường mật.

Tuy nhiên, chuyên gia cho rằng, số lượng các ca nhiễm giun sán, ký sinh trùng có xu hướng giảm so với trước đây nhờ vào việc hạn chế sử dụng mô hình canh tác vườn ao chuồng nhưng mức độ nghiêm trọng của các ca bệnh vẫn ở mức đáng báo động.

Cải xoong

Tương tự rau cần cải xoong cũng là loại rau dễ “nhiễm ký sinh” bởi một số nơi trồng ở ao hồ nguồn nước không đảm bảo. Cải xoong hay còn gọi xà lách xoong là một loại thực vật thủy sinh hay bán thủy sinh. Bởi vì gần như có quanh năm, lại dễ trồng, nhanh lớn, ít tốn công chăm bón, nên được xếp vào một trong những loại rau xanh cực kỳ phổ biến từ rất lâu trước đây.

Mặc dù cải xoong giàu dinh dưỡng tuy rất giàu chất dinh dưỡng, ăn giòn, vị ngọt, vô cùng hấp dẫn nhưng loại rau này cũng dễ gây bệnh cho con người nếu chế biến không cẩn thận. Ngoài việc mang theo bùn đất, vi khuẩn rất khó rửa sạch hoàn toàn, cải xoong còn chứa các loại giun như: giun đũa, giun móc, giun tóc, giun kim…

Từng chia sẻ với VTC News Tiến sỹ Nguyễn Hồng Hạnh, Học viện Nông Nghiệp Việt Nam cho biết, một số loại rau thủy sinh như rau cải xoong, rau muống nước, rau cần, rau ngổ, rau rút… có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng rất cao, đặc biệt là sán lá gan lớn.

“Các loại rau mọc dưới nước thường là môi trường lý tưởng để ấu trùng đuôi và nang trùng sán bám vào. Khi con người ăn sống hoặc ăn tái những loại rau này, nguy cơ nhiễm sán rất lớn”, bà nhấn mạnh.

Sán lá gan lớn (Fasciola hepatica) là loại ký sinh trùng nguy hiểm có thể gây tổn thương gan, mật và hệ tiêu hóa. Trong môi trường tự nhiên, ấu trùng của sán này thường cư trú trong các động vật thủy sinh hoặc bám vào cây cỏ mọc dưới nước. Nếu rau được ăn sống hoặc chưa nấu chín kỹ, người ăn có thể vô tình đưa loại ký sinh trùng này vào cơ thể.

Chuyên gia cảnh báo việc ăn rau cần, rau ngổ, rau muống nước, ngó sen, rau rút mà chỉ trụng sơ hay ăn sống là một trong những nguyên nhân dẫn đến nhiễm ký sinh trùng. Đây là điều đặc biệt nguy hiểm với trẻ em và người có hệ miễn dịch yếu.

Để bảo vệ sức khỏe tốt nhất bạn nên hạn chế ăn rau sống; cần ăn chín uống sôi. Đặc biệt, tránh ăn sống các loại rau trồng dưới nước như: cần, ngổ, muống, cải xoong, ngó sen…